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      寒冷的冬季白酒都不會結冰的原因
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      寒冷的冬季白酒都不會結冰的原因

      2020-01-07 14:44:06

      在寒冷的冬天,無論天氣再怎么殘酷,瀘州白酒都不會結冰。其實原理很簡單,乙醇的冰點是-117度,比如60度的白酒大約要到零下80度才能結冰,而我們普通地區的冬天是沒有這么低的溫度的,因此,白酒冬天也不會結冰,放冰箱里也不會結冰。


      不過,乙醇水溶液的冰點也根據乙醇含量的不同而有差異,40度白酒的冰點,應該在大概-25°C左右,在我國某些地區,冬天室外是有可能達到這個溫度。


      酒度走過的歷程

      的釀酒技術和西方一直不同,酒絕大多數是以農作物原料釀造的,洋酒多是以葡萄等水果釀造的。大約在公元前5000~3000年時候,已經出現了谷物釀酒,當時釀出來的是黃酒,估計才幾度。后來到了宋代,人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法,開始大量酒曲造酒,酒的度數又進一步提高了,可以達到十多度。


      北宋時期,遼國、金國等進駐以后,才創出蒸餾酒。元朝建立了莫大的歐亞版圖以及完全統治中土后,將蒸餾酒放在了所有酒類之上,其目的是為了突出他們蒙古人自身的文化。雖然明朝時又興起了發酵酒,使得華夏傳統的釀酒工藝得到發揚,但后來滿清入關后,對高濃度和極度抗寒的蒸餾酒情有獨鐘,因此入口辛辣、渾身發熱的蒸餾酒漸漸替代了香醇濃郁、后勁很足的發酵酒,成為了主流,直到現在。


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      酒度怎么檢測的

      酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升,這種酒的酒度就是10度,但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時,100毫升酒中純乙醇含量多少毫升,是為該酒的酒度。


      白酒分多少度數

      現行標準白酒通行度數一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。


      度數與質量風味沒關系

      白酒的酒度多少,并不是、也不能代表著酒的質量風味的優與劣,高酒度作為過酒癮來說尚可起些效果。


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