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      酒為先:散酒之飲酒禮儀
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      酒為先:散酒之飲酒禮儀

      2021-10-30 21:50:19

      酒為先:散酒之飲酒禮儀

      要根據自己的酒量,飲到五分為佳,要節制飲酒,以免失態。不提倡勸酒,充分尊重客人的意愿,讓酒宴輕松如意。不要采用將酒杯反扣于桌子上的方式拒絕飲酒。先酒后飯,不能酒未完先吃飯。

      干杯, 通常是在飲酒時,特別是在祝酒、敬酒時,以某種方式,勸說人飲酒,或是建議對方與自己同時飲酒。

      在干杯時,往往要喝干杯中之酒,故稱干杯。有的時候,干杯者相互之間還要碰一下酒杯, 所以它又叫作碰杯。干杯,需要有人率先提議。提議干杯者,可以是致祝酒辭的主人、主賓,也可以是其他任何在場飲酒之人。提議干杯時,應起身站立,右手端起酒杯,或者用右手拿起酒杯后,再以左手托扶其杯底,面含笑意,目視他人,尤其是自己的祝福對象,口頌祝頌之辭。如祝對方身體健康、生活幸福、節日快樂、工作順利、事業成功以及雙方合作成功等。在主人或他人提議干杯后,應當手持酒杯起身站立。即便滴酒不沾,也要拿起水杯裝裝樣子。在干杯時,應手舉酒杯,至雙眼高度,口道“干杯”之后,將酒一飲而盡,或飲去一半,或適當的量。然后,還須手持酒杯與提議干杯者對視一下,這一過程方告結束。

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      碰杯是指敬酒者同被敬者舉起酒杯輕碰,表達敬意的飲酒禮儀碰杯要輕,不可過分用力,不要讓酒濫出散酒加盟酒杯;地位、輩分高低不同的兩人碰杯,職位較低、輩分較低者,在碰杯時應當起立,身體前傾,一手握杯,一 手托杯,酒杯高度應低于長者。集體碰杯應全體起立,如今提倡“過電”,主人用酒杯蔽一下酒桌,客人不必集體起身,用時髦的話叫集體“上網”,完成碰杯。飲酒行令,是中國人在飲酒時助興的一種特有方式, 稱為酒令(也叫觴令)。
       

      酒令由來已久,開始時可能是為了維持酒席上的秩序而設立“監”。漢代有了“觴政”,就是在酒宴上執行觴令,對不飲盡杯中酒的人實行某種處罰。在遠古時代就有了射禮,為宴飲而設的稱為“燕射”。即通過射箭,決定勝負,負者飲酒。
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      古人還有一種稱為投壺的飲酒習俗,源于西周時期的射禮。酒宴上設一壺,賓客依次將箭向壺內投去,以投入壺內多者為勝,負者受罰飲酒?!?紅樓夢》第四十回中鴛鴦吃了一盅酒, 笑著說:‘酒令大如軍令, 不論尊卑,唯我是主,違了我的話,是要受罰的??偟恼f來,酒令是用來罰酒。但實行酒令Z主要的目的是活躍飲散酒時的氣氛。何況酒席上有時坐的都是客人,互不認識是很常見的,行令就像催化劑、頓時使酒席上的氣氛就活躍起來。
       

      現代酒令的形式更加豐富和簡便,行酒令的確能起到活躍氣氛的功效,也能有效地完成勸酒,但要以不影響他人和不灌醉朋友或客人為度。

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