教你如何識別散裝純糧好酒！

教你如何識別散裝純糧好酒！

現在散裝白酒越來越受歡迎的現狀，相信酒友們也是有目共睹，其實買酒就考慮兩個問題：是不是純糧食的好酒、酒的價格是否合適。雖然對于經濟條件不錯的酒友來說，這不算什么問題。但那也只是少部分人，對于生活條件一般的大多數酒友都是和老莫一樣，還是更傾向于散裝白酒。因為散裝白酒質優價廉，口感純正。因為散裝白酒沒有經過專業的包裝，所以性價比還是比較高的。但散裝酒也不一定全都是好酒，其中也不乏打著純糧白酒的口號來欺騙消費者的不良商家。那今天，老莫來教大家如何識別散裝純糧好酒。

一、看酒色所謂酒色，就是酒的顏色，一般在好一些的白酒，中等至較高的白酒中，它的顏色是以無色或者是有些偏黃的顏色為主，在一些酒質較差，酒質不好的白酒當中，它的顏色大多有些失光的現象發生，如果說顏色看不出來，那么接下來說的這個一定就非常明顯了。

二、聞味這里的味道指的就是酒的香味，品質較好的白酒，它的味道是非常的醇香，不會有那些閑雜的氣味出現，主要是以綿甜凈爽為主，而且回味是非常悠長，但劣質的白酒中味道則會非常的不正宗，會有一些雜味出現，根本就沒有做到醇香。一般白酒都應有溢香。噴香是指當酒液進入口腔后，香氣即充滿口腔，優質酒和名酒均應有噴香。留香是指酒咽下后，口腔中還留有香氣，優質酒和名酒均應有這種留香。白酒中不應有焦糊味、腐臭味、泥味、糖味、糟味等異味。

手搓法：用雙手食蘸一滴白酒，與拇指互相揉搓至發熱，白酒由于是糧食釀造而成，成分復雜，揉搓后手指有粘稠感，香味醇厚不易揮發，手指干了之后仍有香味，可以持續幾個小時，甚至洗手之后仍有酒香味，而勾兌酒含酒精、香精，均為易揮發物質，故而揮發快，揉搓之后手指遺留的味道比較淡。加水法：先把酒倒在干凈的玻璃中，然后加些清水，搖晃后，如果酒仍然是清澈的，則是酒精兌制酒。糧食釀制酒加入清水后，會稍有混濁。這是因為加了水以后，酒精被稀釋，白酒中的高級脂肪乙酯在低度酒中溶解度減少，從而析出，造成失光混濁，而酒精中這類物質甚微，所以加水后不會混濁。

嘗味是不是好酒，一嘗就知道！白酒的滋味入口一定要純正，無強烈的刺激性，各味應協調。如果是優質酒和名酒還要求滋味醇厚、濃郁、綿柔、回甜，入口的愉快的舒適的感覺，回味悠長。